Hola a tod@s. Os he querido dejar una de esas recetas que se preparan en menos de veinte minutos y que solucionan un buen plato principal. Se trata de un plato de cocina casera, rico en sabores y  con todos los valores nutricionales que nos aporta la carne y las almendras. Espero que sea de vuestro agrado.

 

Escalope de ternera con

 salsa de almendras

 

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera (100 g cada uno)
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 100 g de almendras tostadas
• Aceite
• Un vasito de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• sal
• Pimienta
• Harina
• Huevo
• Pan rallado

 

 

Elaboración:

 

1.Sala y empapa los filetes con harina , huevo y pan rallado. Aplástalos con la hoja del cuchillo, y con el filo haz unos rombos en el empanado.

 

2.Fríe los escalopes en una sartén con aceite. Escúrrelos y resérvalo en zona caliente.

 

3.En el aceite sobrante fríe la cebolla, el ajo y el tomate, todo finamente picado. Salpimenta y espera

a que esté bien rehogado. Entonces, agrega las almendras trituradas, un poco de perejil y el vino.

 

4.Deja hervir y finalmente sirve los escalopes acompañados por la salsa.